Les moules, un produit délicat à manipuler avec soin # Dès leur sortie de l’eau, il faut les conserver au frais pour éviter tout risque sanitaire. Pour bien les choisir, vérifiez qu’elles soient vivantes : elles doivent se refermer quand on les touche. N’achetez jamais de moules cassées ou flottantes….