Qu’est-ce qu’une truffe au chocolat d’appellation ? # Elle se compose d’un cœur de ganache onctueuse enrobé de chocolat, de cacao en poudre ou de noix de coco râpée. La réglementation impose un minimum de 25 % de matière sèche de cacao dans le produit fini, assurant une qualité supérieure…